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薬膳☆ゆずジャム
自家製のゆずをたくさん頂きました!
お庭で実が成るってイイなぁ

まずは、キレイなトコだけ、皮をそぎ、千切りで冷凍保存。
お料理がランクアップしますょ♪ 

実と皮に分けます。
簡単に剥けました この状態のままで茹でちゃいます 

半分に切ると種まで切れちゃうでしょ 実は、3分の1ぐらいで切ると種が割れません。

ぎゅぎゅぎゅのぎゅ~。果汁を絞ります。

その間に、皮を4回ほど煮こぼして、苦味を抜きます。
それから、フードプロセッサーで細かくみじん切り。
私、ピールが細かい方が好きなんです。

柚子と糖分が同量くらい 薬膳なので、蜂蜜と生姜も入れます。

パックは入れすぎないように お茶パックに入れた種で、トロミがつきます。

今回はできませんでしたが、
種を焼酎に漬けておくと、良い化粧水になるそうです。

そして、鍋を火にかけて
焦げないように混ぜながら、コトコト、コトコト。

ジュース。ゼリー。いろんな料理にも使えます。 
体ポカポカ、薬膳ジャムの出来上がり~♪

柚子を切った包丁は、すぐに洗いましょう!
変色しちゃいました あ~ぁ。研ぎ直さなくちゃ!
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テーマ:ハンドメイドでスローライフ♪ - ジャンル:ライフ

[2013/03/26 16:30] | 食 べ 物 | トラックバック(0) | コメント(4) |
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コメント
ホント、無駄なしですね。

ちょっと苦い感じもイイですね。

元気になる天然のアロマエッセンスがたっぷり~♪
[2013/03/28 16:50] URL | near #- [ 編集 ]
こんばんはw
柑橘系のジャム好きです~♪
柚、革も漬物にちょっと入れたりとか無駄なく使えるのがいいですよねー。
香りもすごく癒されますよねww
[2013/03/28 16:20] URL | jami #tHX44QXM [ 編集 ]
旬のモノは、栄養もたっぷり!

「美味の探究心」が料理が上達する一番の秘訣です。

要するに、食いしん坊ってことですょ♪
[2013/03/26 17:59] URL | near #- [ 編集 ]
こんばんは!!
手作りジャム、美味しそうですね♪
身体にも良くて健康的です(*^o^*)

お料理系が苦手なので
羨ましいです!!
[2013/03/26 17:55] URL | Yuko #iHxW/V/E [ 編集 ]
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